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酱焖牛排
酱焖牛排
loka
收录时间:2024-05-31 21:11:24 热度:7366℃
1张图片
食材明细
主料
牛排
5000克
辅料
葱
1棵
姜
1块
蒜
1个
花椒
9克
大料
2块
桂皮
1块
小茴香
2匙
单晶冰糖
3块
草果
1个
丁香
1个
干辣椒
0.5个
生抽
1勺
老抽
0.5勺
红酒
0.5勺
淘米水
2000ml
盐
3匙
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酱焖牛排的做法步骤
1
冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水
2
晾凉
3
放油煸炒焯好的牛骨头,20分钟
4
煸姜蒜
5
姜蒜起皱后关火放葱煸炒
6
肉朝下骨朝上码入铁锅里
7
将油和葱姜蒜一同倒入锅内
8
添加其他调料和淘米水
9
添生抽老抽红酒,大火30分钟后转小火3小时,放盐,然后大火收汤
10
成品
本次制作《酱焖牛排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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