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秋葵山药炒蟹味菇

收录时间：2021-11-20 22:34:40 热度：6235℃

秋葵山药炒蟹味菇的做法

1张图片

“ 山药，秋葵，蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆 ”

食材明细

主料

山药 150克
蟹味菇 100克
鸡精适量

辅料

秋葵 80克
盐适量
姜两片

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤

1
食材准备：蟹味菇，山药，秋葵，小米辣
2
山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐，因为山药方粒比较不容易入味
3
9成熟捞起，过凉水冲去粘液，使菜品更加清爽
4
蟹味菇切掉根部，洗干净备用
5
秋葵切成段备用
6
炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香，所以我用的是植物油跟猪油混合，比例1：1 吃素的或者觉得猪油不健康的，这一步可以省去，直接放植物油
7
放点姜片爆香
8
放入三种食材，及少量盐（前面的山药煮时已经放过盐，所以要控制好盐量）一起炒至熟
9
起锅前下红色小米辣提色，接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
10
炒匀装盘即可
11
健康爽脆咸鲜

制作小窍门

山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。

本次制作《秋葵山药炒蟹味菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜常见菜式浙菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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