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收录时间:2022-08-27 12:53:13      热度:7975℃
清补汤道—莲藕排骨汤的做法

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莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华,此汤是一道清补汤,非常适合夏季食用,此汤有清热利排毒,补血养颜,调中开胃等功效,做法也很简单,下面开始制作

食材明细

主料
辅料

美食特点

清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤

  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    原料有排骨,莲藕,葱姜
  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅焯水
  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    然后放入砂锅中,加葱结,姜片,大火烧开转小火煮30分钟(最好开盖煮,这样汤才清澈)
  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    莲藕去皮,洗干净,然后切成滚刀块
  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    排骨煮至8成熟
  • 清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    加入莲藕然后在大火煮开,转小火煮30分钟,同样是开盖煮,然后加盐和鸡精调味,撒上葱段即可

制作小窍门

开盖煮,汤汁更清澈
本次制作《清补汤道—莲藕排骨汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   常见菜式   荤菜   汤羹   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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