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茄子肉末干拌面（2人份）

seiseizhang
收录时间：2022-12-05 17:07:39      热度：9873℃
茄子肉末干拌面（2人份）的做法

  1张图片

“ 虽然下着雨，但天气还是热得令人没胃口。周六的午餐，就给家里人做份茄子肉末干拌面。 ”

食材明细

主料
  • 紫色长茄子 2棵
  • 肉丝 100克
  • 宽面 500克
辅料

美食特点

茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤

  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：1
    1
    茄子去蒂、洗净、切丁，用清水去黑后沥水备用。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：2
    2
    肉丝用油炒熟，备用。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：3
    3
    家里有老妈事先做好的八宝酱，派上用场了。也可以用黄豆酱和香辣酱代替。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：4
    4
    加热油之后，先翻炒茄丁至变色。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：5
    5
    之后倒入肉丝，继续翻炒。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：6
    6
    最后倒入八宝酱，翻炒均均匀、入味。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：7
    7
    拌酱炒好后，胜出放凉。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：8
    8
    爸妈在菜场买了宽面，也可以选择手擀面。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：9
    9
    往炒锅内加入1000毫升左右的水，烧开。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：10
    10
    水烧开后，放入生面。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：11
    11
    面烧至一掐就断为止，不要太软烂。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：12
    12
    在水盆里放入冰块。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：13
    13
    之后倒入凉水，反复搓洗面条，直到面条变凉、不粘为止。
  • 茄子肉末干拌面（2人份）的做法步骤：14
    14
    吃面的时候，浇上茄子肉末酱，拌匀即可。
本次制作《茄子肉末干拌面（2人份）》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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