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啤酒酱香龙虾

暴富小咸鱼

收录时间：2021-11-20 22:11:09 热度：2126℃

啤酒酱香龙虾的做法

1张图片

“ 龙虾遇到啤酒，醉~(≧▽≦)/~啦啦啦 ”

食材明细

主料

龙虾 1斤
柠檬半个
啤酒 250ML
西瓜 1块

辅料

十三香 适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
椒盐适量
生姜适量
蒜子适量
八角适量
朝天椒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒适量

美食特点

中辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒酱香龙虾的做法步骤

1
龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。
2
生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。
3
十三香，姜蒜，朝天椒，干辣椒，八角备用。
4
柠檬半个，挤出汁备用。
5
清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做。
6
炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。
7
加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。
8
用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。

制作小窍门

柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。

本次制作《啤酒酱香龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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