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妈妈买了韭菜,看着挺嫩着,一股韭香味,来个韭菜炒土豆丝吧。 ”
食材明细
美食特点
韭菜炒土豆丝的做法步骤
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加入盐、花椒粉、糖调味,炒匀,在炒制过种中,因土豆含淀粉较多,容易粘锅,可以加少许水。
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待土豆丝九成熟时,加入韭菜。撒入少量的盐,炒均。待韭菜断生,关火。
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制作小窍门
这个季节的韭菜相对来说要老一些,所以韭菜要取用嫩的,韭菜断生就可以关火。要快速翻炒,否则韭菜容易过火,就失去了韭菜的味道。有了韭菜的加入,不需要其他调味料了,以免破坏韭菜的味道。
本次制作《韭菜炒土豆丝》所使用的厨具:炒锅