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鼓油鸡

小楼一夜听春雨

收录时间：2021-11-17 19:58:04 热度：1394℃

鼓油鸡的做法

1张图片

“ 色泽金黄，口感香嫩的一道热菜 ”

食材明细

主料

鸡项 1只

辅料

花生油 少许

配料

姜 5片
蒜瓣 1粒
生抽适量

美食特点

蒜香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鼓油鸡的做法步骤

1
1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4
煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件

制作小窍门

最好不要太老的鸡做鼓油鸡，在1.5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好

菜谱标签：家常菜私房菜产妇老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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