菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 特色酱辣子

特色酱辣子

收录时间：2024-05-30 19:40:33 热度：1351℃

特色酱辣子的做法

4张图片

“ 陕西的油泼辣子大家肯定都知道，酱辣子是乾县更为独特的一种吃法，这种在乾县家喻户晓的辣子吃法，在配上乾县独特的锅盔，那味道用陕西话讲就三个字：“嘹咋咧！” ”

食材明细

主料

莲藕 500克

辅料

大葱 15克
豆瓣酱 200克
生姜 15克
辣椒粉 80克
杏仁 15克
五香粉 5克
芝麻 15克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

特色酱辣子的做法步骤

1
准备材料。
2
将莲藕去皮清洗干净，切细末备用。
3
葱、姜切末。
4
炒锅中加油（比炒菜油多一些），小火爆香葱姜。
5
加入豆瓣酱小火翻炒，炒出香味。
6
加入切好的莲藕，翻炒5分钟。
7
加入五香粉翻炒均匀。
8
将炒好的酱盛到大碗里。
9
酱上面铺上辣椒粉。
10
放上杏仁、芝麻。
11
另起锅，倒入油加热（油温大约7成）
12
将热油泼在辣椒粉上搅拌均匀。

制作小窍门

1、酱辣子中以莲藕为主，也可以放少许红萝卜。

2、豆瓣酱要小火炒香，莲藕尽量切碎，加入莲藕要中火不停翻炒，炒出莲藕中的水汽。

3、可根据自己喜好添加盐，如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐。

4、最后泼油时油温一定不要太热，太热辣椒会糊，油温也不能太凉，太凉辣椒不香。

本次制作《特色酱辣子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：泡酱腌菜家常菜快手菜常见菜式晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道

推荐菜谱

养血烧烤元宵春节产后调理馄饨果汁自制酱料傣菜补钙客家菜流感沙拉疏肝理气饼干贫血润肤端午节