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收录时间:2024-03-10 23:19:40      热度:9111℃
玛瑙海参的做法

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食材明细

主料
  • 水发海参 500克
  • 猪肺 1个
  • 熟火腿末 50克
辅料

美食特点

玛瑙海参的做法步骤

  • 1
    从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。
  • 2
    将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。
  • 3
    锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。
本次制作《玛瑙海参》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜  

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