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打卤面

收录时间：2021-11-20 20:09:58 热度：8051℃

打卤面的做法

1张图片

“ 老公最爱，本人不太喜欢。总觉得吃打卤面吃的时候佷撑。???? ”

食材明细

主料

猪肉适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
西红柿 适量
尖椒适量
土豆适量
豆角适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量

辅料

豆油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
八角适量
淀粉适量
豆辨酱 适量

美食特点

其他口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
把肉和蔬菜清洗干净。
2
将西红柿切块,猪肉、豆角、尖椒、土豆切丁，胡萝卜、黃瓜切丝。鸡蛋打散。（土豆一定要用水泡上，不泡会变色）
3
我用的豆油，因为原来热好的豆油用完了，所以这次放入锅中好多油。烧热后加入葱姜、八角。等葱姜炸变色后同八角一起捞出。
4
我顺便把肉丁炸了一下。
5
肉丁出锅了。（说一下这肉丁，我用盐、鸡精、淀粉、油腌了一下）
6
放少量油将鸡蛋炒熟。
7
我做西红柿卤是鸡蛋炒熟后直接加西红柿，大火炒。加入盐，鸡精后出锅。
8
下面是豆角的。放入底油，将肉丁倒入锅中。
9
加入豆角丁，放少量醋,适量生抽。加盐，鸡精调味。
10
出锅（豆角我加了一些水，怕不熟。有点炖菜的感觉）
11
最后一个，尖椒土豆的。此步骤如8
12
加入尖椒丁煸炒
13
加入土豆丁
14
加入蚝油，豆瓣酱。放入鸡精出锅。（这个我没加盐，豆瓣酱和蚝油的咸味就够了）
15
三个卤的成品图。
16
面是做卤时煮好了，加入黃瓜丝，胡萝卜丝。三种卤，样子还行吧！

本次制作《打卤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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