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蒜苗辣酱炒香干

收录时间：2021-11-20 19:54:28 热度：1866℃

蒜苗辣酱炒香干的做法

1张图片

食材明细

主料

香干 4片
蒜苗 2棵

辅料

油适量
蒜 2瓣
辣椒 1只
黄豆酱 2汤匙
生抽 1汤匙
辣椒酱 少许
糖少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜苗辣酱炒香干的做法步骤

1
主要材料；
2
香干切条；
3
蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
4
锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；
5
锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；
6
再放入蒜片和辣椒煸出香味；
7
加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；
8
最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。

制作小窍门

1. 香干先煎至发黄，吃起来口感更好；
2. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3. 放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；
4. 我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。

本次制作《蒜苗辣酱炒香干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜午餐

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