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烧虎皮豆腐

小黠大痴
收录时间：2023-01-07 08:01:44      热度：811℃
烧虎皮豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 卤水豆腐 400克
  • 菜心 100克
辅料

美食特点

烧虎皮豆腐的做法步骤

  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：1
    1
    卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切宽条
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：3
    3
    锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：4
    4
    炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：5
    5
    全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：6
    6
    葱姜切碎
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：7
    7
    适量水淀粉
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：8
    8
    炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：9
    9
    锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：10
    10
    加入酱油，适量水，白胡椒粉
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：11
    11
    炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：12
    12
    酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
  • 烧虎皮豆腐的做法步骤：13
    13
    烧好的豆腐放在菜心中间就好了
本次制作《烧虎皮豆腐》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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