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软润的戚风蛋卷，涂一层自己喜欢的果酱，一份下午茶点就是这么简单。 ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕卷的做法步骤
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4
翻拌均匀，最终的蛋黄糊是细腻、光滑的，如绸带一般，没有干面和面疙瘩。
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蛋白打入干净无水无油的容器里，加几点白醋，开始打发。
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6
加糖三次，分别在打出粗泡，泡沫细腻和泡沫出现纹路时，每次各加10克。
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8
先将蛋白舀出三分之一，与蛋黄糊混和，此处一定要翻拌均匀。
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12
入预热后的烤箱。中层，160度，15分钟即熟。
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13
取出蛋糕体后，倒扣在晾网上，撕去锡纸再翻过来，晾凉，抹自己喜欢的果酱。
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制作小窍门
1，蛋糕糊的制作，与制作戚风的注意事项完全相同。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
本次制作《戚风蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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