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酸酸甜甜苹果派

收录时间：2021-11-20 19:19:34 热度：2349℃

酸酸甜甜苹果派的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 400克
低粉 100克
酵母 8克
糖 50克
奶粉 15克
水 280克
黄油 50克
裹入用片状黄油 290克
苹果 1个
苹果馅用黄油 16克
苹果馅用砂糖 16克
柠檬汁 1勺

辅料

盐 10克

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

1
苹果切小块。
2
小火把锅烧热，黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色。
3
炒至苹果变软，苹果稍微变色即可。
4
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。
5
活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。
6
黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油145克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。
7
把黄油包起来。
8
包好后擀成长方形。
9
擀好后的面片。
10
第一次三折，从两边往中间折。
11
折好再次擀开。
12
第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。
13
擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。
14
切割你喜欢大小的长方形。
15
底下的一片扎眼，上面的一片比下面的一片略大一点点。
16
在下面的一片放上苹果酱。
17
周围刷蛋液盖上上面的一片，发酵至两倍大。
18
刷蛋液。
19
烤箱190度预热，入烤箱中层烤20分左右。
20
烤至金黄色。
21
美味的苹果派哦……

本次制作《酸酸甜甜苹果派》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：派塔

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