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收录时间:2021-11-20 19:16:32      热度:4328℃
切达奶酪土司的做法

  6张图片

或许,用那个小一点的土司盒会好一点?不过,它好像又小了一点。土司盒子大了些,不用长满九分,有个六七分应该也就差不多了。不过,烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模,查看成色就有点费劲。踮脚探头,再把烤箱门拉开一丝缝隙,总算是看到一线金黄。估摸着差不多了,加盖继续烘烤。时间到,出炉。颜色还是深了点,不过还能凑合。
可知,管中窥豹,只见一斑啊。。。。

食材明细

主料
  • 高筋粉 200克
  • 细砂糖 30克
  • 1/4小勺
  • 90克
  • 干酵母 3克
  • 黄油 15克
  • 蔓越莓干 35克
辅料
  • 切达奶酪 1/2片
  • 鲜奶 35克
  • 高筋粉 10克
  • 松酥粒 适量

美食特点

切达奶酪土司的做法步骤

  • 切达奶酪土司的做法步骤:1
    1
    汤种料
  • 切达奶酪土司的做法步骤:2
    2
    将奶酪撕碎,加入牛奶中,
  • 切达奶酪土司的做法步骤:3
    3
    小火加热,搅拌至奶酪溶化
  • 切达奶酪土司的做法步骤:4
    4
    倒入面粉
  • 切达奶酪土司的做法步骤:5
    5
    搅拌成团状,离火,晾凉
  • 切达奶酪土司的做法步骤:6
    6
    封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用
  • 切达奶酪土司的做法步骤:7
    7
    面团料
  • 切达奶酪土司的做法步骤:8
    8
    将汤种及除黄油,果干外的面团料倒入面包桶
  • 切达奶酪土司的做法步骤:9
    9
    和面程序搅拌13分钟,成均匀面团
  • 切达奶酪土司的做法步骤:10
    10
    加入黄油,和程序搅拌30分钟
  • 切达奶酪土司的做法步骤:11
    11
    成能拉出薄膜的面团
  • 切达奶酪土司的做法步骤:12
    12
    加入切碎的蔓越莓
  • 切达奶酪土司的做法步骤:13
    13
    揉匀,放入碗中,进行基础发酵
  • 切达奶酪土司的做法步骤:14
    14
    面团长大
  • 切达奶酪土司的做法步骤:15
    15
    排气,分割成3等分,滚圆,松弛15分钟
  • 切达奶酪土司的做法步骤:16
    16
    擀成长30厘米的椭圆形
  • 切达奶酪土司的做法步骤:17
    17
    卷成长条
  • 切达奶酪土司的做法步骤:18
    18
    将一端交叠
  • 切达奶酪土司的做法步骤:19
    19
    编成辫子,放入土司盒中,进行最后发酵
  • 切达奶酪土司的做法步骤:20
    20
    面团长至六七分满,表面刷蛋液
  • 切达奶酪土司的做法步骤:21
    21
    撒满松酥粒
  • 切达奶酪土司的做法步骤:22
    22
    放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟
  • 切达奶酪土司的做法步骤:23
    23
    出炉
  • 切达奶酪土司的做法步骤:24
    24
    立即脱模,晾凉后食用。

制作小窍门

松酥粒配方:糖粉30克,奶粉5克,低筋粉50克,黄油40克。黄油无需事先软化。
烘烤过程中,若表面完全上色,需加盖继续烘烤,以防上色过深。
本次制作《切达奶酪土司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  

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