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蚝仔煎

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2021-11-20 19:16:04 热度：5298℃

蚝仔煎的做法

3张图片

“ 其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。 ”

食材明细

主料

蚝肉 150g
番薯粉 30g
青蒜苗 几根切段
鸡蛋 1个

辅料

生抽少许
猪油适量
香油少许
甜辣酱 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝仔煎的做法步骤

1
材料备齐。
2
将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。
3
平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。
4
摊平，稍微煎一下。
5
倒入搅匀的蛋液。
6
来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后出锅。
7
淋上香油和甜辣酱即可。（可以依照个人口味选用不能的淋酱）

制作小窍门

制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

本次制作《蚝仔煎》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜儿童老人春季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐酒席

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