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乳酪宝岛

食以味为民

收录时间：2021-11-20 19:08:22 热度：1874℃

乳酪宝岛的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 125克
水 55克
酵母 2克
低筋粉 50克
细砂糖 38克
盐 4克
奶粉 10克
全蛋 25克
黄油 25克

辅料

奶粉少量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪宝岛的做法步骤

1
液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用。
2
将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。
3
盖保鲜膜发酵2倍大。
4
取出发酵好的面团，排气后分割每只45克，静置松驰15分钟。
5
取一份面团擀成圆形，放入纸模内。
6
将另一个面团擀椭圆形，再由上而下卷成条状，再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
7
完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
8
发酵过程中制作奶酪馅，将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液。
9
入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右，取出后放网架冷却后筛上奶粉。

本次制作《乳酪宝岛》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐复活节

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