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乳酪宝岛
乳酪宝岛
食以味为民
收录时间:2021-11-20 19:08:22 热度:1891℃
2张图片
食材明细
主料
高筋粉
125克
水
55克
酵母
2克
低筋粉
50克
细砂糖
38克
盐
4克
奶粉
10克
全蛋
25克
黄油
25克
辅料
奶粉
少量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
乳酪宝岛的做法步骤
1
液种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用。
2
将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段。
3
盖保鲜膜发酵2倍大。
4
取出发酵好的面团,排气后分割每只45克,静置松驰15分钟。
5
取一份面团擀成圆形,放入纸模内。
6
将另一个面团擀椭圆形,再由上而下卷成条状,再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
7
完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
8
发酵过程中制作奶酪馅,将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅,边缘刷全蛋液。
9
入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右,取出后放网架冷却后筛上奶粉。
本次制作《乳酪宝岛》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
早餐
复活节
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