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千叶纹蛋糕
千叶纹蛋糕
丽制美食
收录时间:2024-05-20 12:51:35 热度:1893℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖(蛋黄中)
26克
细砂糖(蛋白中)
66克
水
40克
色拉油
40克
低粉
66克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
千叶纹蛋糕的做法步骤
1
蛋清、蛋黄分离,每个蛋大约65克。
2
蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3
蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4
搅拌至水油完全融合。
5
两次过筛后的低粉加入蛋黄中,拌匀,不要画圈。
6
蛋黄糊准备好了。
7
蛋白分3次加糖打发,蛋白打发至大泡加22克糖。
8
接着打发至细泡加22克糖。
9
继续打发至纹路加22克糖。
10
打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11
蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12
戚风蛋糕糊准备好了。
13
个蛋黄打散入裱花袋。
14
蛋糕糊倒入烤盘,用蛋黄斜着挤直线。
15
用一根筷子上下拉出花纹,如图。
16
烤箱175度预热,入烤箱烤20分钟左右。
17
切块食用。
本次制作《千叶纹蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
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