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香菇麻油鸡米饭

收录时间：2024-05-21 07:17:25 热度：7762℃

香菇麻油鸡米饭的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 1杯
干香菇 6朵
鸡翅 3个

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉 适量
麻油适量
盐适量
葱适量
姜适量

美食特点

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香菇麻油鸡米饭的做法步骤

1
大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2
大米浸泡1个小时；
3
将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4
鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5
锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6
加入香菇炒香；
7
倒入大米翻炒均匀；
8
加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
9
倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

制作小窍门

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。

本次制作《香菇麻油鸡米饭》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜粤菜老人米饭冬季食谱快餐

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