菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼香肉丝

鱼香肉丝

收录时间：2021-11-20 18:43:08 热度：7036℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪精肉 200g
鱼香酱 适量
姜蒜葱 适量
酱油适量
料酒适量

辅料

水发木耳 适量
胡萝卜 适量
水磨淀粉 适量
醋适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；
3
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；
5
加入鱼香酱；
6
然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
8
倒入芡汁；
9
待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

制作小窍门

　　1、切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

　　2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜荤菜老人朋友聚餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅

推荐菜谱

满汉全席炒饭甜品解酒冰品壮腰健肾果汁浙菜米腊八湖南小吃抗皱野餐酒席健脾养胃午餐中式菜系慕斯