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顽皮的海蜇皮带出大海的气息，搭上爽口的白菜，Mix着甜、酸、咸、辣、潮的一道冷盘菜！ ”
食材明细
美食特点
柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3的做法步骤
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1
海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸
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2
白菜梗中间剖开切丝，白菜叶切丝，加盐&糖拌匀腌10分钟Tips ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖可减少盐的用量。
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4
水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却
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制作小窍门
☆ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前勤换水以降低咸味。
☆ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会因过度加热而影响口感。
☆ 白菜芯可以用包菜或娃娃菜取代。
本次制作《柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3》所使用的厨具：煮锅
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