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黑木耳鱼丸汤

天蓝蓝草青青

收录时间：2021-11-20 18:37:50 热度：9066℃

黑木耳鱼丸汤的做法

3张图片

“ 黑木耳有很好的补铁功效，鱼类有很好的补钙补锌功效。这款汤菜，真是特别适合孩子。也很家常普通，易操作。 ”

食材明细

主料

猪肉 200克
草鱼一条
黑木耳 35g

辅料

盐 3g
胡椒粉 3g
小葱 1根
香菜 1颗
淀粉 5g
香油 5ml
姜 1块
大葱 1根

美食特点

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黑木耳鱼丸汤的做法步骤

1
猪肉和鱼肉
2
把草鱼去骨，取肉
3
取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）
4
鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
5
猪肉也剁泥
6
两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀
7
加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅
8
打搅至上劲
9
黑木耳加清水泡发，洗净
10
锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳
11
水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）
12
全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油
13
煮熟后关火，放入香菜段即可
14
成品

制作小窍门

鱼可选用大一些的鱼，方便取刺
取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹

本次制作《黑木耳鱼丸汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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