菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 芹笋炒肉

芹笋炒肉

御风九万里

收录时间：2021-11-20 18:20:53 热度：2353℃

芹笋炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

后腿肉 半斤
芹菜一把
扁尖笋 适量
蒜瓣三粒
小泡椒 八个

辅料

料酒适量
玉米淀粉 适量
米酒一勺
盐一匙
生抽一勺
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

芹笋炒肉的做法步骤

1
扁尖笋泡水两小时，摘去老根以及笋叶等，然后切段，换水浸泡两小时以上临近做时捞出备用。
2
后腿肉切片。
3
瘦肉加入适量料酒以及一勺玉米淀粉腌渍。
4
蒜瓣和泡椒切碎，芹菜切段。
5
锅中适量油烧热，肥肉下锅。
6
炒至肉皮微微发硬，加入蒜末和泡椒碎爆炒出香味。
7
加入腌渍过的瘦肉炒。
8
瘦肉炒至变色，加入笋。
9
炒匀后，加入一勺米酒，一勺生抽，一匙盐以及蚝油，继续中火炒匀。
10
加入芹菜梗部分，改大火炒。
11
翻炒半分钟后再加入芹菜叶，翻炒均匀。
12
成菜。

制作小窍门

1、淀粉腌渍过后，肉会更嫩一点，更好吃，这一步也可以省略的。
2、芹菜梗与叶最好分开投入。
3、米酒对肉类的提味效果很明显，不过，要是没有米酒也无所谓，加料酒也差不太远。
4、蒜瓣的量可以多一些，味道更好，我是正好只剩三粒蒜瓣了。

本次制作《芹笋炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜荤菜老人午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

纸杯蛋糕东南亚益寿活血化瘀减压冬季食谱乳酪蛋糕菜潮汕菜东北小吃养胃气血双补秋冬进补批萨催乳粥幼儿印度菜