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秦椒小炒肉

收录时间：2021-11-20 18:20:26 热度：8541℃

秦椒小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

秦椒 100g
五花肉 120g
蒜苗 25g

辅料

油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
蒜适量
生抽适量

美食特点

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

秦椒小炒肉的做法步骤

1
所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2
五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
3
五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4
炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
5
锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
6
大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
7
待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8
成品如图。

本次制作《秦椒小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜

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