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贝壳椒盐花卷

收录时间：2024-05-16 07:52:55 热度：6015℃

贝壳椒盐花卷的做法

3张图片

“ 此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
清水 260克

辅料

油少许
椒盐少许
即发干酵母 一勺

美食特点

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

贝壳椒盐花卷的做法步骤

1
酵母放水量浸泡一会；
2
放入面粉、清水，合成面团；
3
和好的面团，放在温暖的地方发酵；
4
大约一个半小时，面团发至二倍发；
5
取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
6
取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
7
面团分割成十份；
8
小面团继续揉至光滑；
9
在案板上搓一下，成扁平的形状；
10
盖上保鲜膜醒发十分钟；
11
取一个小面团，压扁；
12
擀成长面片；
13
用刷子刷上少许的油；
14
抹上椒盐；
15
各取三分之一处对折；
16
用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
17
筷子葱面片的下面穿过，
18
用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
19
抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
20
醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
21
拾出花卷放盖垫上放凉；

制作小窍门

这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。

本次制作《贝壳椒盐花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜儿童老人馒头花卷午餐工作餐

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