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干炸黑椒鱼块

收录时间：2021-11-20 17:45:03 热度：10037℃

干炸黑椒鱼块的做法

4张图片

“ 我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。 ”

食材明细

主料

花鲢鱼 600克

辅料

面粉 25g
红薯淀粉 25g
鸡蛋 1个
黑胡椒碎 适量
盐 2g
黄酒 10g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干炸黑椒鱼块的做法步骤

1
鱼肉切2--3里面宽的块
2
加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟
3
淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4
打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥
5
最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
6
把鱼块在面糊在沾一下
7
油温6成热，如果炸至表面定型
8
第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可
9
油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄
10
捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

本次制作《干炸黑椒鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜私房菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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