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翡翠荠菜鱼片羹

我家小饭桌

收录时间：2025-07-24 16:15:33 热度：4395℃

翡翠荠菜鱼片羹的做法

2张图片

“ 荠菜清香，鱼片爽滑，鲜香清爽的口感欲罢不能 ”

食材明细

主料

荠菜适量
鲈鱼适量

辅料

淀粉适量
盐适量
味精适量
胡椒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

翡翠荠菜鱼片羹的做法步骤

1
新鲜荠菜洗净
2
鲈鱼洗净
3
鲈鱼切片
4
鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味
5
热油爆香蒜片姜片
6
加入水烧热
7
加入盐、鸡精调味
8
加入荠菜碎烧滚
9
加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠
10
加入腌好的鱼片，烧煮3分钟
11
在鱼片最嫩的时候，乘盘装出

本次制作《翡翠荠菜鱼片羹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：羹类汤羹粤菜老人朋友聚餐冬季食谱酒席

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