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						小时候,那时物资还是很贫乏的,新鲜湿面在市面是是没有卖的,而外婆工作的餐馆里正好有一台面条机,供应着附近很多家餐馆的面条。也只有在逢年过节的时候外婆才会带回一些湿面,而留给我记忆最深的就是这种干炒面。四十年过去了,外婆也已经驾鹤西去,可那份记忆却始终不能忘却。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
干炒面的做法步骤
				
				
					
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							3 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀,倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。 
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							6 可以适量刷一些油,用筷子不停的波动面条,避免烧糊。 
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							7 面条一面烙熟后翻面,至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。 
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制作小窍门
				
				
				浇头里加的清水要视面条的多少,量以能把所炒的面拌匀为最好。				
												
					本次制作《干炒面》所使用的厨具:平底锅、炒锅