1张图片
“
小时候,那时物资还是很贫乏的,新鲜湿面在市面是是没有卖的,而外婆工作的餐馆里正好有一台面条机,供应着附近很多家餐馆的面条。也只有在逢年过节的时候外婆才会带回一些湿面,而留给我记忆最深的就是这种干炒面。四十年过去了,外婆也已经驾鹤西去,可那份记忆却始终不能忘却。 ”
食材明细
美食特点
干炒面的做法步骤
-
-
-
3
加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀,倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。
-
-
-
6
可以适量刷一些油,用筷子不停的波动面条,避免烧糊。
-
7
面条一面烙熟后翻面,至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。
-
-
制作小窍门
浇头里加的清水要视面条的多少,量以能把所炒的面拌匀为最好。
本次制作《干炒面》所使用的厨具:平底锅、炒锅