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让生活更有趣,可爱的兔子面包
让生活更有趣,可爱的兔子面包
清花淡茶
收录时间:2021-11-20 13:42:21 热度:2550℃
1张图片
“
萌萌的小兔子永远是早餐的最爱~
”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
细砂糖
40g
蛋液
30g
黄油
25g
辅料
盐
3g
干酵母
3g
水
125g
黑巧克力
适量
草莓巧克力
适量
美食特点
其他
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
让生活更有趣,可爱的兔子面包的做法步骤
1
1.除黄油以外所有食材放一起,厨师机或手工揉至表面光滑,能拉出较厚的膜。加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2
2. 面团放盆里蒙上保鲜膜发酵至1.5—2倍大小,手指蘸干面粉戳下去,面团不回缩不塌陷。
3
3. 排气后分割面团并滚圆,兔子身体是25g面团,耳朵一只是15g面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
4. 兔头面团揉圆放到烤盘里,
5
5.耳朵面团擀成圆皮卷起来搓成长条
6
6.长条窝成耳朵形状。 接头压在兔头上部耳朵位置。
7
8.全部完成后烤盘放烤箱里二次发酵,烤盘下部放一碗热水,烤箱开低温发酵功能键,发酵至两倍大小。(如烤箱没有低温发酵功能,多换几次热水)。
8
9.表面刷蛋液,烤箱预热180°,中层上下火,烘烤13分钟左右即可。巧克力装入裱花袋,隔温水融化后,画出眼睛鼻子嘴巴。
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
早餐
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