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菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
欢心
收录时间:2022-11-15 03:39:48 热度:3197℃
1张图片
“
色泽红润,酸酸甜甜,果香怡人
”
食材明细
主料
里脊肉
约400克
菠萝
适量
青甜椒
适量
红柿子椒
适量
辅料
姜
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
干淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
分离出蛋清
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
植物油
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
1
整只菠萝3分之1处切开,小心挖出菠萝肉
2
切厚片浸泡在淡盐水中片刻
3
红椒去籽切块
4
青椒去籽切块
5
里脊肉切约2CM厚片,用刀面拍松,再用刀背轻剁使肉质松软
6
切均等小块
7
放姜,料酒,蛋清,干淀粉,白胡椒粉,少许盐抓匀腌制片刻
8
面粉和少许干淀粉混合,取肉块均匀裹上面粉,抖掉余粉
9
油烧微热,入肉块炸至微黄捞出
10
转中火,油烧至7成热左右,下入肉块复炸至金黄捞出沥油
11
番茄酱,生抽,醋,糖,适量盐,少量清水调匀
12
锅内留底油,放入调料大火烧沸
13
放入青红椒,菠萝翻炒
14
放入肉块快速翻炒入味,收浓汤汁
15
装入挖空的菠萝里即可
本次制作《菠萝咕咾肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
痛经
立秋
午餐
名菜
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