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沙拉紫薯酥

土豆丝卷饼
收录时间：2022-12-18 17:02:31      热度：6994℃
沙拉紫薯酥的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

沙拉紫薯酥的做法步骤

  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：1
    1
    紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以.熟紫薯趁热碾成泥，取200g，香甜沙拉酱备好。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：2
    2
    紫薯泥中放入20g沙拉酱，20g细砂糖。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：3
    3
    拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：4
    4
    面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：5
    5
    低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：6
    6
    半小时后，油皮压扁包入油酥，慢慢收口包严。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：7
    7
    收口向下，擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：8
    8
    面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：9
    9
    再对折。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：10
    10
    90度旋转横过来，在擀成长方形。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：11
    11
    重复上面步骤方法对折，叠好后饧20分钟。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：12
    12
    20分钟后擀成薄薄的大长方形。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：13
    13
    卷起。搓匀。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：14
    14
    分成均匀的10个剂子，调整一下，让切面向上。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：15
    15
    每一个剂子先压扁成薄片，在包入做好的紫薯馅。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：16
    16
    都依次包好。收口向下。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：17
    17
    放入烤盘。
  • 沙拉紫薯酥的做法步骤：18
    18
    烤箱预热180度，中层，20分钟即可。

制作小窍门

油酥的面粉最好用低筋面粉，如果没有，可以用高筋面粉掺点玉米淀粉。白油可以用黄油和植物油替换，但觉得白油会更酥一点。
烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。
这些材料，做出的紫薯酥稍微比乒乓球大一些，做了10个。根据数量可以按比例增减用料。
本次制作《沙拉紫薯酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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