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酸辣鸡胗
酸辣鸡胗
御风九万里
收录时间:2023-09-21 18:29:38 热度:1771℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胗
250g
酸胡萝卜
150g
白萝卜
150g
辅料
食盐
1.5g
蚝油
1匙
白醋
1汤勺
辣椒粉
1匙
生抽
适量
蒸鱼豉油
1匙
料酒
适量
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣鸡胗的做法步骤
1
原料备好。
2
鸡胗切薄片,加入食盐、蚝油、料酒腌制十分钟入味;腌制的过程切红白萝卜丁,0.5厘米见方就可以了,细点也可。
3
炒锅放油,烧热后下入腌制好的鸡胗,翻炒至变色。
4
倒入萝卜丁,继续翻炒,炒至锅中没什么水分后,撒入辣椒粉。
5
调入生抽、蒸鱼豉油,继续翻炒片刻,然后加入白醋,炒匀即可。
6
出锅
制作小窍门
1、胡萝卜我是买来后用凉开水泡了一周出了酸味的,因为我感觉这泡出来的酸味更好吃;
2、这道菜加入泡椒或者青椒会更辣一点,而且成品颜色也更好看,但是本人不太习惯吃那么辣的,所以放的辣椒粉
3、今天这个菜中胡萝卜和白萝卜有点多了,主要是家里剩的最后一点,就直接全部切进去了
本次制作《酸辣鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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