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酸辣鸡胗

御风九万里

收录时间：2023-09-21 18:29:38 热度：1874℃

酸辣鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 250g
酸胡萝卜 150g
白萝卜 150g

辅料

食盐 1.5g
蚝油 1匙
白醋 1汤勺
辣椒粉 1匙
生抽适量
蒸鱼豉油 1匙
料酒适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸡胗的做法步骤

1
原料备好。
2
鸡胗切薄片，加入食盐、蚝油、料酒腌制十分钟入味；腌制的过程切红白萝卜丁，0.5厘米见方就可以了，细点也可。
3
炒锅放油，烧热后下入腌制好的鸡胗，翻炒至变色。
4
倒入萝卜丁，继续翻炒，炒至锅中没什么水分后，撒入辣椒粉。
5
调入生抽、蒸鱼豉油，继续翻炒片刻，然后加入白醋，炒匀即可。
6
出锅

制作小窍门

1、胡萝卜我是买来后用凉开水泡了一周出了酸味的，因为我感觉这泡出来的酸味更好吃；
2、这道菜加入泡椒或者青椒会更辣一点，而且成品颜色也更好看，但是本人不太习惯吃那么辣的，所以放的辣椒粉
3、今天这个菜中胡萝卜和白萝卜有点多了，主要是家里剩的最后一点，就直接全部切进去了

本次制作《酸辣鸡胗》所使用的厨具：炒锅

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