菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 万圣节南瓜面包

万圣节南瓜面包

收录时间：2023-01-06 07:42:43 热度：3696℃

万圣节南瓜面包的做法

6张图片

食材明细

中种

高筋面粉 240克
南瓜浆 150克
奶粉 5克
酵母粉 3克
盐 1克

主面团

高筋面粉 110克
细砂糖 40克
奶粉 10克
全蛋液 40克
盐 1克
酵母粉 2克
水 25克
无盐黄油 25克
豆沙适量（馅料用）
斑斓汁 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

万圣节南瓜面包的做法步骤

1
中种做法：盆里加入酵母粉、南瓜汁溶解
2
再依次加入高粉、奶粉、盐，搅匀，揉成团，放保鲜盒里盖好。
3
冰箱冷藏室里低温发酵15小时以上至两倍大，为中种面团
4
盆里依次加入酵母粉、蛋液、高粉、奶粉、水、糖、盐等主面团材料后，把中种面团撕成块也一并加入盆里
5
厨师机慢速搅拌至出筋
6
加入软化的黄油
7
再用慢速搅至能拉出大片膜的完全扩展阶段
8
团成光滑的一团，放进容器内
9
发至两倍大
10
发好的面团取出排气，切一小团，加入斑斓汁、少许高粉揉成团作南瓜蒂
11
其余的面团按重量分割好，团圆，松弛
12
松弛好的南瓜面团捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙，捏紧，收口向下，用刮板压出纹理。也可以最后发酵完成后压。
13
刷水，贴上捏好造型的蒂
14
面包胚在烤盘里排放好，放烤箱里最后发酵，烤箱里要预先放上一碗开水，制造出湿暖的发酵环境
15
发好的面包胚喷上水，放进预热的烤箱里，180°，烤20分钟
16
烤好的面包取出放凉，再用巧克力酱画上眼耳口鼻即可

制作小窍门

面包压纹理后发酵会涨大，在上烤箱前要再压一次。

本次制作《万圣节南瓜面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包万圣节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

降火疏肝理气补虚养身下奶奶昔夏季食谱润肠通便感恩节寿司 Muffin玛芬润肺春节元宵西北小吃馄饨润肺止咳高档素食