菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 万圣节南瓜面包

万圣节南瓜面包

收录时间：2023-01-06 07:42:43 热度：3668℃

万圣节南瓜面包的做法

6张图片

食材明细

中种

高筋面粉 240克
南瓜浆 150克
奶粉 5克
酵母粉 3克
盐 1克

主面团

高筋面粉 110克
细砂糖 40克
奶粉 10克
全蛋液 40克
盐 1克
酵母粉 2克
水 25克
无盐黄油 25克
豆沙适量（馅料用）
斑斓汁 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

万圣节南瓜面包的做法步骤

1
中种做法：盆里加入酵母粉、南瓜汁溶解
2
再依次加入高粉、奶粉、盐，搅匀，揉成团，放保鲜盒里盖好。
3
冰箱冷藏室里低温发酵15小时以上至两倍大，为中种面团
4
盆里依次加入酵母粉、蛋液、高粉、奶粉、水、糖、盐等主面团材料后，把中种面团撕成块也一并加入盆里
5
厨师机慢速搅拌至出筋
6
加入软化的黄油
7
再用慢速搅至能拉出大片膜的完全扩展阶段
8
团成光滑的一团，放进容器内
9
发至两倍大
10
发好的面团取出排气，切一小团，加入斑斓汁、少许高粉揉成团作南瓜蒂
11
其余的面团按重量分割好，团圆，松弛
12
松弛好的南瓜面团捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙，捏紧，收口向下，用刮板压出纹理。也可以最后发酵完成后压。
13
刷水，贴上捏好造型的蒂
14
面包胚在烤盘里排放好，放烤箱里最后发酵，烤箱里要预先放上一碗开水，制造出湿暖的发酵环境
15
发好的面包胚喷上水，放进预热的烤箱里，180°，烤20分钟
16
烤好的面包取出放凉，再用巧克力酱画上眼耳口鼻即可

制作小窍门

面包压纹理后发酵会涨大，在上烤箱前要再压一次。

本次制作《万圣节南瓜面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包万圣节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

包子立秋创意菜热菜其他点心祛斑消食川菜农家菜秋季食谱小暑烛光晚餐酒席晚餐消暑解渴增进食欲养血母亲节