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红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
漫香小屋
收录时间:2024-06-05 13:45:01 热度:3558℃
3张图片
食材明细
主料
黑芝麻粉
18克
低粉
36克
鸡蛋
3个
色拉油
24克
牛奶
36克
辅料
细砂糖
20克
红糖
20克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法步骤
1
蛋黄中加入红糖,搅打至红糖融化,红糖会有一些小块,可以事先捣碎或压碎。
2
加入色拉油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。
3
加入黑芝麻粉搅拌均匀。
4
筛入低粉搅拌均匀。
5
蛋白低速打至粗泡,加入1/3砂糖,打至泡沫细腻加入1/3砂糖,打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖,打至干性。
6
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
8
倒入模具中,轻震几下,或再用牙签插入划几圈,有助去除大气泡。165度中下层40分钟,具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。
制作小窍门
鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋
本次制作《红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
下午茶
戚风蛋糕
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