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红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风

收录时间：2024-06-05 13:45:01 热度：3571℃

红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法

3张图片

食材明细

主料

黑芝麻粉 18克
低粉 36克
鸡蛋 3个
色拉油 24克
牛奶 36克

辅料

细砂糖 20克
红糖 20克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法步骤

1
蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化，红糖会有一些小块，可以事先捣碎或压碎。
2
加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3
加入黑芝麻粉搅拌均匀。
4
筛入低粉搅拌均匀。
5
蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫细腻加入1/3砂糖，打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖，打至干性。
6
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
8
倒入模具中，轻震几下，或再用牙签插入划几圈，有助去除大气泡。165度中下层40分钟，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。

制作小窍门

鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋

本次制作《红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶戚风蛋糕

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