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彩色发糕

收录时间：2021-11-20 10:02:16 热度：6421℃

彩色发糕的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 600克
酵母 6克
糖 30克

辅料

菠菜泥 100克
南瓜泥 100克
紫薯泥 100克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

彩色发糕的做法步骤

1
把南瓜和紫薯蒸熟。
2
菠菜洗净。
3
把菠菜打成泥取100克，南瓜和紫薯分别取100克泥。
4
分别与200克面粉、2克酵母、10克糖揉成三色面团。
5
于温暖处发酵至二倍大。
6
锅里铺上屉布，锅边用烘焙油纸贴好，以防粘锅。
7
发好的面分别擀成圆饼。
8
放到锅里铺好。
9
再把不同色的面团都这样擀成饼依此叠放在锅里，进行二次发酵。
10
发酵至二倍大点火蒸30分钟即可。
11
蒸好的发糕端起笼屉倒扣出来放凉一下。
12
再切开就可以开饭了。

制作小窍门

1、每一个色彩的面分成两小块，所以一共是三色六张饼叠起来。
2、二次发酵时锅里加一下温，四十度左右，手放进去不烫就行，这样发的快一点，但不要水不要太热，太热就把面烫死了。

本次制作《彩色发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜儿童下午茶生日

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