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香炸鳊鱼
香炸鳊鱼
兰玳儿
收录时间:2022-11-12 03:13:49 热度:1001℃
1张图片
食材明细
主料
鳊鱼
1条
辅料
葱姜
适量
白胡椒粉
适量
香菇
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香炸鳊鱼的做法步骤
1
将鱼洗净,鱼身擦干净,两面撒盐腌制20分钟。
2
点火热锅,锅里放多点油,实际用油并不多。
3
将香菇、葱姜塞进鱼肚子里。
4
油7成热时将鱼下锅,一面定型后再炸另一面,然后将火调小至5成热,用小火将鱼肉炸熟。
5
鱼两面金黄色后沥干油装盘,两面撒鸡精和白胡椒粉即可。
制作小窍门
清理鱼时要将鱼肚子里的黒膜撕掉,这样鱼就不会腥了。
白胡椒粉要好,这样才能更好地体现鱼肉的外焦里嫩。
本次制作《香炸鳊鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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