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鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。 ”
食材明细
美食特点
烤乳鸽的做法步骤
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1
乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。
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2
从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）
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3
送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。
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5
依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。
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6
取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
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8
再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！
本次制作《烤乳鸽》所使用的厨具：电烤箱
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