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收录时间:2021-11-19 22:07:18      热度:4387℃
肉夹馍的做法

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关于肉夹馍,我百度了一下资料:

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子,和西北其他地方的馍没有区别。

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 半汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 佐料 适量(或其他喜欢的调料)

美食特点

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    温水、盐、面粉、干酵母粉按顺序加入面包机中,启动和面程序。没有面包机的可以用手揉就行了,本人手脱皮就使用了面包机。
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    面团揉至扩展阶段就可以了,开始发酵。
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    1小时后,面团就是刚才的1倍大了。
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    拿出来揉几下排气,再分成6分。
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    用擀面杖压成圆状。放着松驰10分钟。
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    锅内不要放油,也不要有水分。放入馍皮。用小火。
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    用刀切开成,不要全切断。包上肉就可以了。
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    五花肉切小块焯水。
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    调好料汁:生粉,生抽,老抽,糖,盐,佐料,料酒。
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    香菜洗净切碎备着。
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    倒入调好的料汁。继续小火炖煮1.5分时。
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    煮至肉软烂。不要收汁,剩些汤汁。我还顺便卤了两颗蛋,嘿嘿。
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    把肉切细小。
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    香菜和切小的肉搅匀淋上两勺卤汁夹于馍中即可。
本次制作《肉夹馍》所使用的厨具:面包机、砂锅、不粘锅
菜谱标签: 主食   老人   早餐   午餐   晚餐   学生  

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