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红豆薏米包
红豆薏米包
花心机
收录时间:2024-06-28 16:58:57 热度:9477℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
250克
酵母
3克
熟薏米
约半碗
熟红豆
一碗
辅料
水
120克
白糖
60克
花生油
10克
盐
少许
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红豆薏米包的做法步骤
1
准备好食材(图中的食材实际上并不用完)
2
煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会,去去水份增香,别炒太干
3
面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水(水不要一次放完,根据面粉吸水程度来增减用水)
4
搅拌成棉花状
5
搓揉大约十分钟左右
6
揉成光滑面团盖上盖子静置,室温发酵一点五倍左右,现在的室温大概一个小时
7
发酵好后中间插个洞排气,如果有点回缩,就是发酵时间过长,
8
分成小面剂
9
把皮擀成中间厚,边缘薄的包子皮
10
包入豆馅,边捏边提拉面皮捏合收口
11
收口朝下分隔摆放,静置十五分钟
12
冷水下锅大火蒸15分钟左右,闷2分钟开盖,注意别让锅盖水滴到包子上,否则包子表皮有凹凸点
13
来一个尝尝
制作小窍门
薏米要分开煮熟一点,口感才好
本次制作《红豆薏米包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
包子
晚餐
学生
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