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红豆薏米包

收录时间：2024-06-28 16:58:57 热度：9448℃

红豆薏米包的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250克
酵母 3克
熟薏米 约半碗
熟红豆 一碗

辅料

水 120克
白糖 60克
花生油 10克
盐少许

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆薏米包的做法步骤

1
准备好食材（图中的食材实际上并不用完）
2
煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会，去去水份增香，别炒太干
3
面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水（水不要一次放完，根据面粉吸水程度来增减用水）
4
搅拌成棉花状
5
搓揉大约十分钟左右
6
揉成光滑面团盖上盖子静置，室温发酵一点五倍左右，现在的室温大概一个小时
7
发酵好后中间插个洞排气，如果有点回缩，就是发酵时间过长，
8
分成小面剂
9
把皮擀成中间厚，边缘薄的包子皮
10
包入豆馅，边捏边提拉面皮捏合收口
11
收口朝下分隔摆放，静置十五分钟
12
冷水下锅大火蒸15分钟左右，闷2分钟开盖，注意别让锅盖水滴到包子上，否则包子表皮有凹凸点
13
来一个尝尝

制作小窍门

薏米要分开煮熟一点，口感才好

本次制作《红豆薏米包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人包子晚餐学生

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