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酸菜鱼
酸菜鱼
恬萝姑娘
收录时间:2022-08-27 12:56:17 热度:3829℃
5张图片
食材明细
主料
鲤鱼
1条
酸菜
1包
干辣椒
适量
辅料
食盐
适量
料酒
1大勺
葱姜
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
先来说说鱼片的事情,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉
2
先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,一直切到鱼皮不要切断
3
然后同样角度入刀,尽量切薄一点,这次切断
4
切好的样子,透明的!
5
然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘,腌制一会
6
酸菜、葱姜切成小片备用
7
锅里面放底油,先加入葱姜炒香
8
然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣
9
翻炒,添一点点水,直到炒出来红油为止
10
这个时候下进去切好的酸菜
11
倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝
12
倒进去已经腌制好的鱼片
13
大火煮个三五分钟即可,时间长了鱼片就会老的哦
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
海鲜
秋季食谱
午餐
晚餐
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