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泡椒凤爪

江南烟雨雾朦胧

收录时间：2022-11-12 05:14:41 热度：6285℃

泡椒凤爪的做法

1张图片

“ 泡椒凤爪，爽脆适合当零食~ ”

食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

花椒适量
八角 2个
桂皮适量
香叶 2片
姜片 2片
蒜 2片
葱结 1个
泡椒适量

配料

白醋适量
盐适量
白糖适量
料酒适量

美食特点

微辣口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
1、将凤爪用水多次冲洗去血水，沥干水分。
2
2、准备好相应材料
3
3、冷水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪，少量盐，中火13分钟。4、出锅，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲，切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
4
6、调腌制的汁：加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，均匀倒入腌制鸡爪。
5
7、容器密封后入冰箱冷藏，24小时后即可食用。

制作小窍门

1、鸡爪中火煮不能超过13分钟，否则外观会不好看，过于熟透。
2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。

本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具：其它、煮锅

菜谱标签：热菜

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