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“
蔓越莓是姐弟俩都很喜欢的果干，
用来做面包也是倍受他们的喜爱。
依然是十分喜欢的中种法吐司，
十分的柔软。 ”
食材明细
美食特点
【中种蔓越莓吐司】--- 更多甜蜜在口中的做法步骤
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1
把中种面团的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。
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2
搅拌成稍具光滑的面团。（我用了一个和面程序15分钟）
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4
盖上保险膜室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，至2到2.5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小时）
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5
面包桶里加入主面团的原料，把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，启动和面程序。
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7
揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团到达完全阶段，适合做吐司。
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11
把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12
取一份面团，从中间分别往上、下擀，擀成牛舌状。
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16
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大左右，表面刷上一层全蛋液。
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17
面包桶的外面包上锡纸，启动烘烤程序，选择上色中，时间设置为45分钟即可，图为烤好的面包。
制作小窍门
诗心片语：
用面包机烤面包的时候，可以在面包桶的外面包裹上一层锡纸，包裹时亚光面对着面包桶，当时间剩余10分钟的时候，快速的取出，这样面包皮就上色会比较轻。
本次制作《【中种蔓越莓吐司】--- 更多甜蜜在口中》所使用的厨具：面包机
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