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舌尖2中肉锅盔让人一眼难忘。鲜肉锅盔是四川的名小吃。有幸吃过,味道非常不错,香酥脆度都上佳,鲜肉的清香柔和在面团里,又得香气柔和各种调味。自己动手在家也可以做出来肉锅盔,原想也先烙制后用烤箱烤的,但懒了,省下一步,用电饼铛直接煎熟。我想有时间一定做一次烙完后烤制的锅盔,也许和今天的不一样味道呢。其实想来,做美食也并非难事,只要你敢去尝试,成功总是嫣然而至。 ”
食材明细
美食特点
舌尖2美食——鲜肉锅盔的做法步骤
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1
面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉我大约加了180g的水。加上一汤勺白油。
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4
放入剁好的大葱和姜末。在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀
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12
电饼铛倒油,放入擀好的小饼,有要多些,煎炸的样子,两面翻动,烙熟即可,
制作小窍门
搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿。
可以把饼煎炸一下后入烤箱烘烤10分钟。
本次制作《舌尖2美食——鲜肉锅盔》所使用的厨具:电饼铛