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酿豆腐

收录时间：2025-08-06 17:04:44 热度：7724℃

酿豆腐的做法

1张图片

“ 豆腐怎么做都好吃。。。 ”

食材明细

主料

豆腐适量
瘦肉适量

辅料

葱头适量
姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
十三香 适量
水淀粉 适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酿豆腐的做法步骤

1
葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
2
豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞（挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀）
3
把肉馅酿进豆腐里
4
热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
5
翻面同样煎至金黄
6
依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
7
把豆腐夹出来放在盘里
8
剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
9
把汤汁浇在豆腐上即可

制作小窍门

1我懒的剁肉馅，所以剁得不碎，介意的话可以剁碎点。

2煎豆腐的时候要小火慢煎。

3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐，口重的可以依照自己口味酌情添加

本次制作《酿豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

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