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时蔬烧虾仁

樨儿小厨娘

收录时间：2021-11-19 18:24:32 热度：9185℃

时蔬烧虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 120g
豌豆 70g
胡萝卜 70g
菠萝 70g
鸡蛋 1个

辅料

葱白适量
大蒜适量
淀粉 2大勺

配料

花生油 适量
番茄酱 3大勺
四川豆瓣酱 1小勺
蛋黄酱 2大勺
料酒 2大勺
醋 1小勺
胡椒粉 少许
味精 15粒
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

时蔬烧虾仁的做法步骤

1
虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2
锅里放适量油，油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散，虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3
豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟，菠萝切丁备用。
4
起小火，锅内放少许油，加入番茄酱，四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
5
依旧小火，锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
6
国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
7
炒匀后加入虾仁，料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
8
将所有食材炒匀后，加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
9
翻炒均匀装盘即可。

本次制作《时蔬烧虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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