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葡萄干为高级营养品,内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病人的康复,由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多量维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补气血、暖肾,对贫血、血小板减少有较好疗效,对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。
葡萄干加入发糕中使发糕口感更好,增加了葡萄干的香甜。 ”
食材明细
美食特点
葡萄干发糕的做法步骤
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放在温暖处发酵,约2小时,直至面团涨大,内部组织成蜂窝状。
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将发酵好的面团放在面板上反复揉面,把气泡揉出去。
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再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀,然后用擀面杖擀成大饼状。
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擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中,大火开锅后,中火蒸15~18分钟后关火。
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制作小窍门
蒸制过程长短视发糕的大小而定,我的这个不是很大,15分钟就可以了,如果大一些的话需要18分钟左右。
本次制作《葡萄干发糕》所使用的厨具:蒸锅