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番茄培根塔——咸味儿的，换个口味更家常
塔皮，方子是经典中得经典，来自小岛老师的配方，推荐大家一定要试试！
塔馅儿，培根是我必放的，黑胡椒也很有爱，小番茄，烘烤后也依然多汁哈
你也可以试试口蘑，青红椒...有种吃披萨的感觉...
底儿酥的掉渣渣，就是这样的感觉！
一次烘烤：烤箱中层 上下火 200度 15分钟左右 略微上色
二次烘烤：烤箱中层 上下火 180度 20分钟左右 凝固即可 ”
食材明细
美食特点
【番茄培根塔】的做法步骤
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回温后的塔皮，擀压装入模具中，叉子戳洞，铺上小硬物烘烤200度 15分钟左右
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摆上小番茄，切面朝上，撒黑胡椒和迷迭香，烤箱中层 上下火 180度 20分钟左右 凝固即可
制作小窍门
*塔皮是经典配方，在液体添加中我保留了5g，根据面粉吸水性
*塔皮份量大约是3个直径15cm圆形塔盘量（6寸=直径15cm）
馅料份量大约是2个直径15cm圆形塔盘量（6寸=直径15cm）
也就是说，我用了2个6寸的塔皮和塔馅...
*培根有盐，这个配比显得过淡，馅料我多加了2g混合
*香草料没有分量要求，按照喜好放，新鲜的香草也可
本次制作《【番茄培根塔】》所使用的厨具：电烤箱
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