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南瓜发糕
南瓜发糕
西山豆角
收录时间:2023-05-01 15:27:26 热度:9805℃
1张图片
食材明细
主料
全麦面
300克
辅料
南瓜
适量
酵母
约3克
水
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜去皮切条
2
蒸十分钟左右,碾成泥
3
全麦面与南瓜泥、酵母,加适量水活成面团
4
方形慕司模(八吋)铺上屉布,放蒸屉上
5
将面团平铺进模中
6
蒸锅里加温水,发酵约2-3小时,面团近原来两倍高就可以蒸了
7
中大火蒸20分钟,关火后过3、5分钟揭锅
8
取出晾凉
9
切块,沾炼乳吃很不错噢。
制作小窍门
1、全麦面如果换成富强粉,会发得更高。
2、水加得不多,视情况甚至可以不加,南瓜蒸后水份很大
3、南瓜的量不要超过面粉,控制在三分之一以内,否则不易发酵,口感也粘粘的。
本次制作《南瓜发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
糕点
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