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宫保藕丁

收录时间：2021-11-19 17:43:07 热度：2280℃

宫保藕丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜藕 1节
花生约100克
青红椒 各半个

辅料

香葱 2根
蒜 1瓣
姜 1小块
干红辣椒 5个
花椒少许

配料

酱油 1汤匙
醋 1汤匙半
白糖 1汤匙
淀粉少许
鸡精少许
盐适量
油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

宫保藕丁的做法步骤

1
主要材料。
2
藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
3
将藕丁焯至断生；
4
青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
5
蒜切片；干辣椒切段；葱切粒；姜切末；花椒洗净待用；
6
调好汁：酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
7
花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
8
热油锅将花生炒一下盛出；
9
锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
10
倒入藕丁炒一会儿；
11
倒入调好的酱汁炒匀；
12
倒入花生米翻炒；
13
倒入青、红椒炒几下；
14
加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。

本次制作《宫保藕丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式中式菜系产妇川菜夏季食谱秋季食谱午餐名菜

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