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印花卤蛋

收录时间：2024-06-08 23:34:10 热度：8979℃

印花卤蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量
香菜叶 适量

辅料

纱布适量
棉绳适量

配料

卤料包 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

印花卤蛋的做法步骤

1
鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；
2
煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用
3
鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；
4
取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。
5
逐个弄好；
6
取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧
7
逐个弄好；
8
最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！
9
揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

制作小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；

本次制作《印花卤蛋》所使用的厨具：煮锅

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